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トルコ料理の「ドルマ」作ったじゃ

2021/05/04

時々作る料理について紹介するちゃー

トルコをはじめによぉ、ギリシャ、アルメニア、アゼルバイジャン、中央アジア諸国などで食べられとる「ドルマ」をたまに作るがいちゃ。

作り方としては単純やちゃね。

まずは中に入れる具についてやけど、ひき肉、玉ねぎ(みじん切り)、米、クミン、チリパウダー、ハーブ、塩コショウを入れて、かき混ぜていくちゃ。

そんでピーマン、キャベツ(茹でてヘタを切ったもの)、パプリカの中に詰めていって、蓋をしたり、包んでしまってよぉ、鍋の中に隙間を作らないようにして詰めていくがいちゃ。

そんで水(キャベツの茹で汁)、トマト缶、オリーブオイル、塩コショウ、バターを入れてよぉ、沸騰させたら弱火にして20分煮込ませるがいちゃ。

そしたらこんな感じで完成やちゃね。

ロールキャベツの起源ちゃ、どうやらドルマにあるらしいがやけど、トルコの料理ということでよぉ、スパイスが効いているのがミソやちゃね。クミンの香りとチリの辛みが料理を引き立てるちゃ。

こんなように弁当にして持っていったら、ちょっとおもしろい感じにはなるちゃね。また作ってみんなんちゃ。

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