とれぱんふっとぼーる

とれぱん先生がお送りする、ワールドフットボールブログやちゃ

トルコ料理の「イズミルキョフテ」作ったじゃ

2022/06/05

最近は週1ペースでやっとるとれぱんクッキングやちゃ。

今回はトルコ料理の「イズミル風キョフテ」やちゃね、以前も「キョフテ」は作っているがいど、今回はトルコ西部の都市イズミルのスタイルで作ってみることにするちゃ。

キョフテといっちゃ、揚げてつくるものが多いがやけど、様々な料理があるちゃね。トルコ西部のイズミルのスタイルやと、トマトソースで煮込ませるのが特徴的ながいちゃね。

まあ、簡単な事を言っちゃ、「トルコ風煮込みハンバーグ」ということになるちゃね。

材料(4人分)

肉団子
・ひき肉 300g
・パン 1枚
・牛乳 1/4カップ
・卵 1個
・玉ねぎのみじん切り 1/4個
・イタリアンパセリのみじん切り 大さじ2
・塩 小さじ1
・こしょう 少々

ソース
・トマト 1個
・トマトペースト 大さじ2
・粉唐辛子 小さじ1/4
・タイム 小さじ1/4
・バター 大さじ2
・塩 小さじ1
・水 11/2カップ

作り方

まず肉団子の材料を全部混ぜるちゃ

そんで12個分に分けて、肉団子を作るちゃ。

トマトソースを温めてよぉ…

肉団子を入れるちゃ

火が通ったらよぉ、盛りつけやちゃね。ついでに作っておいたポテトフライも付け合せで入れたらいい感じになるちゃ。

雑感

これがイズミルキョフテやちゃね。

そのまんま「煮込みハンバーグ」ながいど、ハーブを使っていることもあって、やはり独特の味わいやちゃね。そんでトマトソースで煮込まれたキョフテは美味いもんやのう。付け合せでポテトフライを入れたがいど、トマトソースを染み込ませて食べると、またいい感じやちゃ。

煮込ませるときには、キョフテが崩れないように、丁寧に扱わないといけんのう。そこは気をつけんなんちゃ。

Monacoinを投げる
モナゲ(tipmona)ってなに?
そもそもMonacoinってなに?

-トルコ料理