黒部の新店「麺と和と、」へ行ってきたじゃ

黒部市の田家新によぉ、新しいラーメン屋さんができてたじゃ。

富山・黒部にラーメン店「麺と和と、」がオープンして1カ月がたちました。昆布水つけ麺を通年で楽しめる同店の店主は、理学療法士としての経歴を持つ澤田諒さん。つけ麺で医食同源を目指します。https://t.co/78F1vmPkn0

— 富山経済新聞 (@tymkeizai) September 16, 2021

黒部市内で2年前まで「エスエル」が営業しとったところによぉ、新しい店ができたがやね。

オラも気になって行ってきたがいちゃ。

昆布水つけ麺の店やちゃね。

関東圏やと「昆布水つけ麺」は流行っとるがやけど、富山県やとあんまし馴染みがないちゃね。ほんじゃけど、こちらの「麺と和と、」はよぉ、和風ラーメンを前面に出していることもあって、メインとして「昆布水つけ麺」を提供しとんがいちゃ。

理学療法士という異色の経歴を持つ方で、健康に悪いはずのラーメンで、健康食を求めているという、おもっしいことやっとらっしゃるちゃね。

昆布と魚介でできた「昆布水」というのに浸かっているのが特徴やちゃね。それをつけ汁につけたりしながら食べていくがいちゃ。

昆布はよぉ、同じく黒部市の四十物昆布（あいものこんぶ）で製造されているものを使用しとるちゃね。地元との繋がりを感じさせられるつけ麺やちゃ。

普通のつけ麺のように食べていけるもんやけど、キリバスのクリスマス島の塩をつけたりよぉ、長野県産のわさび、レモンをつけながら、味変を楽しんでいけるのが面白いちゃね。昆布水につけられた麺がよぉ、ツルッツルで味わえるのが楽しいちゃー

開店以来、結構混んどってよぉ、なかなか入れんかったりするがいど、富山で馴染みのない「昆布水つけ麺」だけによぉ、目新しさから駆けつけていく人が多いみたいやちゃね。

今度は新しいラーメンも出すみたいやから楽しみやちゃね。

麺と和と、
富山県黒部市田家新698-1
営業時間　11:00〜14:30（無くなり次第終了）
定休日　月・木
HP　https://mentowato.com/