とれぱんふっとぼーる

とれぱん先生がお送りする、ワールドフットボールブログやちゃ

ホタルイカのサグカレー作ったじゃ

2021/04/03

ホタルイカの旬のシーズンやから、いろんな食べ方を考えていこう…というネタやちゃ。

ということでサグカレー作ったじゃ

順序としてはいつものカレーとほぼ同じやちゃ

スパイスをテンパリングしてからよぉ、みじん切りにした玉ねぎをコンガリと焦がすくらいまで炒めていくがいちゃ。

そんでしっかり炒めていった後には、ほうれん草のペーストを入れていくちゃ。ペーストの作り方はほうれん草を茹でてミキサーでペーストにする…という感じやちゃね。

上手く混ざりあったところで、ココナッツミルク、刻み生姜、刻みニンニクとか入れていってよぉ、味を決めていくちゃ

10分煮込ませたら完成やちゃね。

ホタルイカをこういう使い方をまずしないもんやから、かーちゃんからは「ホタルイカがかわいそう」なんて言われたもんやけど、実際に食べてみたらいい感じやったじゃ。

まず、ホタルイカとほうれん草、ホタルイカとココナッツミルクの相性がいい感じながいちゃ。ココナッツミルクに関しちゃ、南インドのケララ州やと、海産物と掛け合わせて作っていくのが伝統にあるもんやから、それと似たようなもんやろう…と思ったら、思ったよりもできたじゃ。

ただ、ビジュアル的にホタルイカを目立たせる…と考えたら、まだまだ考えどころやちゃね。

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