黒部の原信へ行ったらよぉ、またイワシがありえない価格で売られてたがいちゃ。
相変わらずイワシが激安やちゃ
今年の冬は相変わらずマイワシが水揚げされまくっとってよぉ、約20匹が1パックに入ってて200円くらいながいちゃ。
こないだはイワシをつみれにしてハンバーグを作ったがやけど、今度は他の料理を作ったがよ。ハンバーグに関しては下のリンクを見てくりゃっせま。
イワシでカレー作るちゃ
今回作るのは「イワシのカレー」やちゃ。
「イワシってカレーに合うの？」とか思われるかもしれんがやけど、海外ではイワシはカレーの食材として、重宝されているがやね。特に海に囲まれたマレーシアはよぉ、タミール系の住民を中心にシーフードのカレーはよく食べられていて、その中でもイワシは結構重宝されとるちゃ。
マレーシアの缶詰には「いわしのトマトソース煮」があって、これを使ってよくカレーを作られているみたいやちゃ。
AYAM アヤム いわしトマトソース煮 155g いわし缶
レシピ
材料（4人分）
イワシ 4匹
玉ねぎ（薄切り） 1個
にんじん（いちょう切り） 1/2個
にんにく（みじん切り） 2かけら
生姜（すりおろし） 2かけら
トマト缶 1/2缶
ココナッツミルク 300g
水 1カップ
塩胡蝶 適量
ローリエ 2枚
ココナッツオイル 大さじ1〜2
※なければサラダ油でOKやちゃ
・パウダースパイス
コリアンダーパウダー 大さじ1
クミンパウダー 大さじ1
カイエンヌペッパー 小さじ1/2
ターメリックパウダー 小さじ1
作り方
イワシは三枚おろしにするちゃ。骨と内臓は取り除くがよ。
温めたフライパンにココナッツオイルを入れて、中火で玉ねぎを炒めるちゃ。
玉ねぎの色が変わってきたら、生姜、にんにく、パウダースパイスを入れて混ぜるちゃ。
にんじんとトマトを入れて、トマトの形を崩していくちゃ。
ココナッツミルクと水を入れて、弱火で煮込むちゃ。
沸騰したら、イワシとローリエを入れてよぉ、弱火で15分煮込むちゃ。
あとは塩胡蝶で味を調整して完成やちゃ。
雑感
以前、マレーシアの方から海鮮炒めを教えてもらったことがあるがやけど、海鮮とターメリックパウダーの相性が抜群ながいちゃね。それもイカやエビだけやなくて、イワシも同様に当てはまるちゃ。それにマレーシアではココナッツミルクをよく使うがやけど、それもまた海鮮との相性が抜群ながいちゃ。ココナッツミルクといえば、南インド料理でよく使う食材やけど、インド系も多いマレーシアでは広く伝わっとるがやね。ココナッツミルクにイワシのエキスが染み渡っているがで、これがまた美味しいがいちゃ。
今回は食べやすさも考えて三枚おろしにしたがやけど、実際に出汁を取るなら、頭や骨も入れた方がいいやろうなあと思ったりもするのう。あと、野菜はじゃがいも、大根、オクラなども入れていってみると良いかもしれんのう。
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