八戸名物の「せんべい汁」作ったじゃ

こないだのカターレ富山-ヴァンラーレ八戸の試合でよぉ、ヴァンラーレ八戸からの出張販売の「ヴァン太ショップ」でよぉ、「せんべい汁」を購入したがいちゃ。

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せんべい汁ちゃ、何け？

ということで「せんべい汁」について説明するちゃ。

「せんべい汁」というのはよぉ、江戸時代に南部藩で食べられていた伝統料理ながいちゃね。小麦粉と塩と水でシンプルに作ったせんべいをよぉ、醤油ベースの汁で煮込ませる料理ながいちゃね。南部地方ではよぉ、せんべいは冷害対策の保存食として食べられていたがいど、それを汁に染み込ませて作るのが江戸時代に広まったらしいちゃね。

そんで近年になって、東北新幹線の延伸したことでよぉ、八戸では「せんべい汁」を郷土料理として売り出すようになったみたいやちゃね。そんで八戸近辺から、岩手県北部の間ではよぉ、200件ぐらいの飲食店で「せんべい汁」を提供しているみたいやちゃね。

作ってみるちゃ

ということで作ってみるちゃ。

出汁が入った袋とよぉ、分量の水を入れて、鍋をあっためるちゃ。

沸騰したらよぉ、せんべいを食べやすい大きさに割りながらよぉ、鍋の中に入れていくちゃね。

そんで季節の野菜とか入れて、少し煮込ませるちゃ。これで完成やちゃ。

雑感

「せんべい汁」と聞いて、どんなもんかとイメージが湧かんかったもんやけどよぉ、こうやって食べてみると美味しいもんやちゃね。パリパリやったせんべいがよぉ、醤油ベースの汁に染み込んでよぉ、いい感じに仕上がっとるがいちゃ。それもかなり食べごたえがあるちゃね。この汁だけでも結構腹が膨れるもんやちゃね。

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