トルコ料理のディップ「ハイダーリ」を作ったじゃ

2022年4月21日2022年4月25日

久々のとれぱんクッキングやちゃ。

こないだフェタチーズを買ったがでよぉ、トルコ料理のディップ「ハイダーリ」を作ったがいちゃ。

ハイダーリちゃ、トルコのディップの一種やちゃね。ヨーグルトとチーズを混ぜてよぉ、そこにミントを加えたディップながいちゃ。フムス、チェメンらと一緒でよぉ、トルコのパン「エキメッキ」をつけながら食べるがいちゃね。

作り方は簡単ながで紹介するちゃ。

材料

プレーンヨーグルト　1カップ
白チーズ（フェタチーズ）　100g
ドライミント　小さじ2
オリーブオイル　大さじ1

ザルにキッチンペーパーを敷いてよぉ、そこにヨーグルトを入れて、水分を切るちゃ。

そんでよぉ、水を切ったヨーグルトに白チーズを混ぜて、ペースト状にしとくがいちゃ。

そんでみじん切りにしたミントを入れてよぉ、最後はオリーブオイルを混ぜるちゃ。

実際に作って思ったがやけど、ヨーグルトにしても、チーズにしても、ちょっこし癖のある食材ということもあってよぉ、いろいろ調整していく必要があると感じられたのう。決してまずいわけやないがやけど、作り方次第で水っぽくなったりよぉ、しょっぱくなりがちなとこが、ちょっこし難しいところやちゃ。

ただよぉ、実際にこれを焼きたてのパンなどにつけて食べると、これがいい感じになるちゃね。オラが作った感じやと「ちょっこし味が濃いかな…」と思ったがやけど、何度か繰り返してみたら、いい感じにはなるかなーと思ったじゃ。

味としては、ヨーグルトとチーズが混ざりあった、乳製品を味わう…という感じの料理やけど、同時にミントの香りがまたいい感じに引き立っとるがいちゃ。この組み合わせはどうやって生み出されてきたのか、オラも気になるところやちゃね。なんせチーズもヨーグルトも深みのある材料には違いないからのう。