トルコ料理の白いんげん豆のサラダ「ピヤズ」を作ったじゃ

2021年12月27日

すっかりトルコ料理にハマっとるオラやけど、今回はトルコのサラダ「ピヤズ」を作ってみたじゃ。

https://twitter.com/salamunagami/status/1363090154097901577?s=20

トルコ人やクルド人、イラン人にとっての国民食ながいど、複数種類の豆によぉ、玉ねぎを始めとした野菜を混ぜたサラダやちゃね。トルコでは前菜で食べられている料理ながいちゃ。簡単レシピで紹介するちゃ。

材料（4人分）

白いんげん豆（水煮）　1カップ半
玉ねぎ（薄切り）　1個
ピーマン（薄切り）　2個
トマト（角切り）　1個
ゆで卵（四切り）　1個
イタリアンパセリ（みじん切り）　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
レモン水　大さじ1
粉唐辛子　適量
塩　適量

ボウルに塩、粉唐辛子、レモン水、オリーブオイルを入れてよぉ、薄切りした玉ねぎ、ピーマン、角切りにしたトマト、みじん切りにしたイタリアンパセリを入れてよぉ、混ぜていくちゃ。

しっかり混ざって、味の調整もしたらよぉ、皿に盛り付けてよぉ、周りに四切りにしたゆで卵を添えて完成やちゃ。

玉ねぎとピーマンのシャリシャリ感とよぉ、豆の食感が良くて、アクセントとしてオリーブオイル、唐辛子が効いてて、なかなかイケる料理やちゃね。

あとでいろいろ調べたがやけど、トルコやと、オリーブの実も入れていくのがポピュラーみたいやちゃね。噛んだ瞬間の食感と酸っぱさが効いてくるやろうし、今度試してみるかのう…。