畑にビーツが結構できとるがで、どんどんビーツの料理を作ってきとるがやけどよぉ、今度はインド料理の炒め料理の「ボリヤル」を作ってみたじゃ。
作り方自体は簡単ながいちゃ。
材料はこんな感じやちゃ。
・ビーツ 300g（シリシリ器で削る）
・玉ねぎ 1個（薄切り）
・レンズ豆 大さじ2（乾燥）
・卵 2個
・水 1カップ
・ココナッツオイル 大さじ2
スパイス
・チリ 小さじ1
・クミンシード 小さじ1
・マスタードシード 小さじ1
・生姜（すりおろし） 大さじ1
・にんにく（すりおろし） 大さじ1
１．フライパンの中にココナッツオイルを入れて熱くしたらよぉ、スパイス類、玉ねぎ、レンズ豆を入れて炒めていくちゃ。玉ねぎがいい感じに透き通ってくるくらいまで弱〜中火くらいで炒めていくがよ。
２．ビーツ、水を入れてよぉ、蓋を締めて、１０分間蒸し焼きするちゃ。
３．生卵をそのままフライパンの中に入れてよぉ、フライパンの中で崩しながら混ぜていくちゃ。全体にいい感じに混ざったらよぉ、火を止めて盛り付けて出来上がりやちゃ。
自分で言うのもアレやけど、これは美味しかったじゃ。
基本的にインドのカレーとかと同じような作り方ながいど、最初に炒めていくときに使うココナッツオイルがよぉ、いい感じのインパクトを与えておって、辛味スパイス、ビーツの食感との組み合わせが結構絶妙ながいちゃ。
ココナッツオイルの甘み、スパイスの辛味、ビーツの食感、全体に絡んどる卵の食感、クミンシードの香り…これらが組み合わさったら、見事な相性を発揮していくもんながやね。本当に驚いたじゃ。
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