台湾風煮卵作ってみたじゃ

2023年4月28日

朝日町図書館におもっしそうな料理本を見つけたがいちゃ。

台湾のコンビニにある煮卵やちゃ

これは台湾へ行き来されとる料理研究家のワタナベマキさんの本やちゃね。デザイナーやったがいど、料理を作ったら評判良かったがで、ケータリングサービスを経て、料理の道に歩んどられるがいちゃ。

今回は簡単なものから作るちゃー

台湾のコンビニに行ったらよぉ、独特な香りがした煮卵が売っているらしいちゃね。これは台湾名物の魯肉飯には必ずついとる煮卵ながやね。醤油や紹興酒を入れてよぉ、八角（スターアニス）を入れたもんながよ。

オラ、台湾にはまだ行ったことないがで、これを見るだけでも本当に行きたいのう…。

卵　4個

・タレ
醤油　大さじ2
黒酢　大さじ2
紹興酒　大さじ2
五香粉　小さじ1/2
八角　1個

ゆで卵を作るちゃ。常温の水に卵を入れて、約12分くらい茹でるちゃ。

そんでタレを全部混ぜて、そこに卵を入れて、一晩置くちゃ。

ちなみに下の写真はダイソーに売っていた煮卵作るヤツやちゃ。

一晩置いたら完成やちゃ。

とりあえずインスタントの魯肉飯と一緒に食べたじゃ。

台湾料理屋で食べるのとはちょっと違うし、正直素人の作ったもんやから、なんか違うところはあったがいど、五香粉の香りは漂ってくるがで、雰囲気だけは味わえるちゃね。それに魯肉飯との相性がいい感じやちゃ。

まだまだ研究してみたいところやのう？紹興酒も中国食材店辺りで、調理用のものを仕入れてやってみたいところやちゃね。五香粉も何年ものか分からんもん使っていたがで、ちょっと違うのかもしれんちゃ。