【自宅で】五箇山豆腐で四川麻婆豆腐を作ったみたじゃ【もう一度】

こないだよぉ、南砺市まで行って、五箇山豆腐を使った「四川麻婆豆腐」を作ったがでよぉ、今度は家で作ってみることにしたがいちゃ。

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思いっきり凝縮された五箇山豆腐やちゃね。これは「ねこのくら工房」で作られた堅豆腐やちゃ。縄で縛っても豆腐の形が崩れないと言われるほどの固い豆腐やちゃね。ということで作ってみるちゃね。

いつも通り、肉味噌作るちゃ。

そんで豆腐の茹で汁を使った鶏ガラスープを入れるちゃ

そんで豆腐を煮込ませるちゃ

そんで完成やちゃね。

うむ。このゴロゴロ感すごいちゃね…。

あまりにもゴロゴロすぎるがでよぉ、いつもなら片栗粉使ってとろみをつけるところやったがいど、今回はやめておいたじゃ。豆腐の分量に合わせて肉の分量を調整しとるがいど、なんのせ初めて使う食べ物やからよぉ、肉の分量をどうすらーかと思ったがいど、いざ作ってみたら、見るからに迫力がある感じになってしまったじゃ。

味付けはいっつもよりも濃い目になってしまったところやけど、五箇山豆腐を使って作ってみた感じやとよぉ、いっつもやったら調理しとる途中で豆腐が崩れるところを、若干強めにお玉を振り回してもよぉ、簡単に崩れないのは素晴らしいちゃね。五箇山豆腐こそ麻婆豆腐にあった豆腐と言えるやろう。

そんでよぉ、食べてみた感じやと、やっぱし豆腐の食べごたえがすごいがやね…。ちょっこしスプーンですくって食べたところでよぉ、ごっつごっつしとるもんやから、食べとって腹に溜まっていく感じがしてくるちゃね。これは凄まじい麻婆豆腐になったもんやちゃ。

作ってみても、実際に食べてみてもよぉ、いろいろ衝撃が走る四川麻婆豆腐やったじゃ。また五箇山へ足を運ぶときにはよぉ、五箇山豆腐を買ってみて、いろいろチャレンジしてみたいちゃね。

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