トルコ料理にこだわるオラがよぉ、クルミでディップを作ってみたじゃ。
トルコちゃ、ひよこ豆のディップ「フムス」をはじめに、ディップが豊富ながいちゃね。トルコでは前菜として出されとんがいちゃ。フムスと同じでよぉ、トルコパンと一緒につけて食べるがいちゃね。辛味と苦味があるのが特徴的やちゃ。
目次
材料(作りやすい量)
クルミ 1カップ(約80g)
トマトペースト 大さじ3
にんにくすりつぶし 1かけら分
唐辛子 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
タイム 小さじ1/2
ドライミント 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
作り方
クルミをフライパンやオーブンでローストした後によぉ、ミルを使って、粉々にするちゃー
残りの材料をボウルの中に入れて、全部混ぜたら完成やちゃ。
雑感
これはパンにつけて食べるといい感じやちゃね。
味はやはり唐辛子が入っとるがで、ピリッとして辛いがやけど、トマト、にんにく、スパイス類が効いとるがで、パンとの相性がやっぱしいい感じやちゃね。これにフムスとかヨーグルトとか掛け合わせてみたら、味変が楽しいがいぜ。トルコはこういうディップをいろいろ揃えて、パンにつけて食べたりしとるがやけど、考えるだけでも楽しいもんやちゃね。
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