こないだよぉ、オラがよく行く喫茶店「i-yo」へ行ったときによぉ、興味深い情報を聞いたがやね。
「i-yo」のママがよぉ、コーヒー豆を買っている入善の自家焙煎珈琲店「ダックスファーム」へ買い出しに行ってるときにちょうど寄ったらしいがいちゃ。かつてフランス料理の「カギタエ」が営業していた下飯野の建物にパン屋が開業しているとゆっとったがよ。
どうも去年の夏頃から夜に明かりがついとったらしくて、前から気にしていたがやと。あー確かになんか灯りがついていたような気がしたのう…。なんか新しい店やるんかなーとか思っとったような、そうやないような…。
そんで、instagramで検索したら出てきたがやね。
場所は入善町の西側である東狐地区やちゃ。国道8号線の東狐交差点の南側にある欧州風の建物ながやね。3年ほど前までフランス料理店「カギタエ」が営業していたところながよ。

おー、なんかでっかい薪が並んどるちゃー。本当に店やっとるちゃ。
中に入ってみるとこんな感じやちゃ。



店の中には大きな薪窯が入っとるがやね。この薪窯があるところで、カギタエの頃はたまーにキッシュとかガレットとか食べにいったがやけど、そこに立派な薪窯が入っててかっこいいちゃね。
店主さんがご不在やったがやけど、店番しているお姉さんにいろいろ聞いたじゃ。どうやら最近オープンしたばっかしでよぉ、本業は農業しとらっしゃるがやね。その傍らでパン作りの修行をしとらっしゃったらしいちゃ。店名は店主の顔がもじゃもじゃな髭面ということで「MOJA」らしいちゃ。
営業は隔週週末限定ながやけど、そのうち営業日を増やすかも…みたいなことをゆっとらっしゃったじゃ。もしかしたら冬の農閑期あたりは結構開くかもしれんちゃね。
家に持ち帰って頂いたじゃ。やはりフランススタイルのパンだけあって、かなり硬いちゃ。ただよぉ、家で薄切りにして焼いてみたら、普通に食べられるパンやちゃ。意外とパン切り包丁でなくても切りやすいのもいいところやのう。
味はライ麦配合ということで、酸味が特徴的やちゃね。そんでもって、やっぱし薪で焼いた香りがするのがたまらんのう。ピザとかでも薪窯で焼いたのはすごく香りが良かったりするもんやけど、それに通じるもんがあるちゃ。これはたまらんちゃね。
ライ麦100%のパンとか、ブリオッシュとかも作ったりしとるがで、今後通ってみたい店やちゃ。これからもよろしくやちゃ。

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