こないだよぉ、富山市におったがで今年2月からオープンした気になっている店へ行ってきたじゃ。
富山市民プールから徒歩圏内にあるお店やちゃ。住宅地の一角の中によぉ、ベトナム料理の麺料理「フォー」を専門的に扱っている店があるちゃ。
「フォー」は米粉で作られた平打ち麺で、ベトナムではバインミーと並ぶ国民食として親しまれとるちゃ。最近は日本でもグルテンフリーで消化に良いフォーは、健康食、美容食としても認知されつつあるちゃ。
いかにも外国人経営の店…という感じで、メニューはベトナム語で表記されていて、日本語は一生懸命翻訳ソフトなど使われたのかなーと思うような感じの日本語やったじゃ。
ということで注文してしばらく待つちゃ。
調理場の中には製麺機があるちゃ。どうやらベトナムから直輸入の製麺機を使用しとってよぉ、毎日これで製麺しとるみたいやちゃ。日本で食べられるフォーは、多くが乾麺を使っているモンが多いがやけど、こちらではその日で打った生麺を食べられるのが魅力的やちゃ。
ということで注文したのが「牛肉の赤ワイン煮込みスープフォー」やちゃ。
いやあ、これはたまらんちゃねぇ…。
まず自家製麺ということで、麺から漂ってくる米粉の香りと弾力がいい感じやちゃ。生麺で食べるフォーはこれほど違うのか…と思わされるほどのもんやのう。「こんなに違うものなのか？」と思うくらい、フォーが本当に食べごたえがあっていいちゃ。
スープは赤ワインベースで肉が染み込んでいるのがいい感じやちゃ。赤ワインベースのスープで食べる麺料理とか、他の麺料理ではなかなか無い珍しいもんやちゃ。備え付けのレモンを絞ったり、ヌクマムやにんにくなどの薬味を入れながら味変を楽しんでいく感じは、まさにラーメン屋に近い感覚を覚えるやろう。
そして、左にあるのはベトナムの揚げパンながよ。中国では油状（ゆじょう）とか言われたりするのう。これをスープにつけながら食べるとまたたまらんがよ。
いやあ、これは本当にngonやちゃ。今度は他のフォーも食べてみたいちゃ。
| VITAMINS PHO | |
| 住所 | 富山県富山市長江新町３丁目１１−８ |
| 営業時間 | 平日 11:00〜20:00 休日 9:00〜20:00 |
| 定休日 | 火 |
| https://www.instagram.com/hai.phongjp/ |
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