【韓国料理】スンドゥブチゲ作ったじゃ

家によぉ、豆腐の在庫がえらいたくさんあるがで、以前から気になっていた料理を作ってみたじゃ。

スンドゥブチゲ

スンドゥプは韓国で言う「豆腐」を意味するがやけどよぉ、スンドゥブチゲの発祥はアメリカ・ロサンゼルスのコリアンタウンとされているみたいやちゃね。元々豆腐は韓国では安い定食メニューの一つにすぎんかったがやけど、健康志向で豆腐がフューチャーされたことから、韓国料理店が「スンドゥブチゲ」を出したらよぉ、それが一気に流行りだしたみたいやちゃ。それが韓国に逆輸入されるようになったがやと。

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以前に朝日町にある「カンナムキッチン」で食べたとき、あまりの辛さに発狂直前にまでなったがやけど、ちょっと寒い日には身体があたたまるものに違いないがやからよぉ、ちょっこし寒い日に作ってみることにしたじゃ。

作り方

材料

アサリ　150g
豆腐　2丁　※キッチンペーパーなどで水気を切っておくちゃ
豚肉　150g
白菜　150g
エリンギ　100g
刻みニンニク　小さじ2
ごま油　大さじ1
長ネギ（斜め線切り）　適量

・スープ
水　1200ml
コチュジャン　小さじ3
刻みニンニク　小さじ2
醤油　小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ2

調理

まずはごま油を温めて、にんにくを炒めるちゃ。

次はアサリ、豚肉を炒めるちゃ（※今回はアサリないちゃ…）

そして白菜とエリンギを入れていくちゃ。

しなってきたらスープを入れるちゃ。

そして、沸騰していったらよぉ、豆腐を入れて、5分ほど煮込ませるちゃ。

最後に長ネギを入れて完成やちゃ。

雑感

アサリがなかったがで、結局「韓国流豚汁」みたいになってしまった感じやけど、ごま油とコチュジャンでそれっぽい感じにはなるのう。寒い日にはこういう料理が本当に身体がポカポカになるがで、梅雨入りで冷たい時期には、こういう料理をまた作ってみると良いかもしれんちゃ。

今度はアサリやシジミなどの海鮮を入れて、それっぽい感じのものを作ってみんなんちゃ。

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