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アイルランド風ケジャリー作ったじゃ

結構前に作ったもんやけど、まだブログに公開していなかったがで、この際、ちょっとした合間に書き残しておくちゃー

ご飯料理「ケジャリー」

今回はよぉ、イギリスやアイルランドで食べられている「ケジャリー」やちゃね。これはよぉ、インドにあった「キチェリ」というご飯料理が期限となっていて、これをイギリスに持ち帰った富裕層がよぉ、イギリス料理としてアレンジした料理ながいちゃね。

それがイギリス全土とアイルランド島に知れ渡るようになって、いろんなアレンジをするようになってきとんがやね。今回はアイルランド風に作ってみることにしたじゃ。

海藻を食べるアイルランド

ケジャリーはれっきとしたイギリス料理ながいど、今回はアイルランド料理として作るがいちゃ。アイルランドのレシピで作るしのう。

アイルランドの食文化について触れるがいど、ここは海藻を食べる文化があるがやね。よく「海藻を食べるのは日本だけ」という言葉は聞かれるところやけど、実際はアイルランドでも食べられたりすんがやね。

これをドリンクにしたり、アイスクリームにしたり、いろんな食べ方あるがやね。ただそのまま食べることもあるがやけど、ブレッドケーキやタルトでも使ったりするみたいやちゃね。

海藻が入っただけで「アイルランド風」と言って良いのか分からんがいど、やってみるちゃー。

材料

米(インディカ米) 1カップ
スモークサーモン 100g
ゆで卵 2個
牛乳 1/4カップ
生クリーム 1/4カップ
ナツメグ 小さじ1/2
バター 10g
海苔 1枚分
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
レモン汁 1/2個分
パセリのみじん切り 大さじ1
塩 少々

作り方

米を軽く洗って、たっぷりの水を入れて、8分間茹でるちゃ。

海苔はバラバラに刻んでよぉ、スモークサーモンは粗めに切って、ゆで卵は4つ切りにするちゃ。

茹でた米から水を捨ててよぉ、海苔とレモンの皮とレモン汁を入れてかき混ぜるちゃ。

その後に牛乳と生クリームとナツメグを入れてよぉ、弱火で温めて、ちょっこし蒸らしておくがいちゃ。

そんで最後は器に入れて、スモークサーモンとゆで卵を盛り付けて完成やちゃね。

雑感

これは独特な料理やちゃね。ご飯のパラパラ感を上手に出せたらよぉ、海苔とゆで卵とスモークサーモンの組み合わせが良くて、ちょっとクセのある料理ながいちゃ。レモンがなかったがで、オラはゆずを入れてみたがいど、意外と相性が良かったのう。というか、海苔がアクセントになっとんがやね…。不思議な味ながいど、ちょっとやみつき感あるがやね…。

最初からなんか邪道な感じがするがいど、今度また作ってみるかのう。

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