仕事上がりによぉ、アルビスに寄ってみたらよぉ、こんなもん発見したがよ。
調理用バナナ「カルダババナナ」
フィリピン産の調理用バナナ「カルダババナナ」がアルビスに入荷されとったがいちゃ。
アルビスは時々挑戦的なことしていて、以前はラム肉を結構仕入れとったり、生のレモングラスとかも見つけたことあったがで、結構侮れないスーパーチェーンやちゃね。
バナナと言えば、日本に出回っとるのは、ほとんどが熟成させた黄色いバナナやちゃね。そのまま皮を剥いて食べるもんやけど、世界的には熟成させてない青バナナも結構使われとるちゃ。東南アジア、アフリカ、カリブ海などでかなり流通しとるちゃ。
ただ、青バナナは熟成させてないから、原則、調理しないと食べられんもんやちゃ。一本だけ少し剥いてかじってみたがやけどよぉ、あまりにも渋くて食べられるようなもんやなかったじゃ。
ということで、ググってみたらレシピサイトを見つけたがで、それをアレンジして作ってみたじゃ。
材料（4人分）
青バナナ 小4本
鶏胸肉 300g
人参 1本
ブロッコリー 1/2本
玉ねぎ 1/2個
すりおろしニンニク 大さじ1
チキンブイヨン 1個
塩コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2
水 800ml
作り方
玉ねぎはみじん切り、人参と鶏胸肉は角切り、ブロッコリーは一口サイズ、青バナナは皮を向いて輪切りで切るちゃ。
フライパンにオリーブオイルを入れて温めたらよぉ、鶏胸肉を炒めて塩コショウを軽く振るちゃ。色が変わったら取り出しておくがよ。
別のフライパンの中にオリーブオイルを入れて温めたらよぉ、玉ねぎ、人参、ブロッコリーを入れて、3分ほど炒めるちゃ。
水800ml、チキンブイヨンを入れるちゃ。
沸騰したらよぉ、青バナナを入れて、20分くらい弱火で煮込ませるちゃ。
あとは、塩コショウで味を調整して、器に盛り付けて完成やちゃ。
雑感
スープ自体は、よくありがちなスープで別にこれといって変わったところはないがやけど、気になるのは青バナナの味やちゃね。
バナナだと思って食べていると、本当に違和感しか感じんがよ。
ただよぉ、だんだん食べていくと妙にクセになってくるのう。じゃがいもに近い感触で食べられるようになってくるがで、これは本当に不思議やちゃ。じゃがいもを使うような料理は、だいたい青バナナでも通用するような気がするのう。
どうやら薄切りにして揚げてみるのも良いみたいやから、今度やってみたらまた更新するちゃ。
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