とれぱんふっとぼーる

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フィリピン料理の「タケノコのココナッツミルク煮」を作ったじゃ

2020/05/30

最近料理すること多いがで、いろいろやってみることにしたじゃ。

近所からまたタケノコもらったがで、タケノコ料理を検索してみたらこんなのあったがよ。

タケノコをココナッツミルクで煮込む料理ながやと。フィリピンにはこういう食べ方するみたいやちゃ。早速動画の通りやってみたじゃ。

材料

タケノコ
玉ねぎ
ミックスシーフード
ジュート(今回はスイートバジルで代用)
ココナッツミルク
ニンニク
ショウガ

胡椒

1.タケノコを煮る

もう煮てあるちゃ。水煮ならそのまま使えるちゃね。

2.材料を炒める

まず、サラダ油入れたフライパンを温めてよぉ、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを炒めていくちゃ。(アレンジに肉味噌入れてあるちゃ…)

3.ココナッツミルクを入れるちゃ

材料炒めたらよぉ、ココナッツミルクとフィッシュソース(ナンプラーなど)を入れていくがよ。

4.タケノコとミックスシーフードを入れるちゃ

茹でたタケノコと解凍したミックスシーフードを入れて、弱火で煮込んでいくちゃ。その後にジュート(今回はスイートバジルで代用)入れていくがよ。仕上げに塩コショウで調整やちゃね。

5.できあがりやちゃ

感想

ココナッツミルクのまろやかな味とタケノコの相性が抜群やちゃね。肉味噌とスイートバジルは使わない食材やから、この時点で脱線しとるがいど、この組み合わせはそんなに間違えたもんやなかったじゃ。

タケノコ、ミックスシーフード、ココナッツミルクの相性はなかなか良くてよぉ、意外とご飯が進む料理やったじゃ。今度は肉味噌抜きでジュートも手に入れてみてチャレンジしてみたいところやのう。

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