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ブラジル料理の魚介シチュー「ムケッカ」を作ってみたじゃ

2022/01/18

トルコ料理のサラダ「ピヤズ」を作るためによぉ、白いんげん豆をたくさん買ってきたがいど、まだまだ余っていたがで、今度はブラジルの国民食の「ムケッカ」を作ってみたじゃ。

富山駅近くの「Cafe Charo」で食べて以来、結構気にしていたがやね。

ここのムケッカは白いんげん豆は入っとらんがやけど、ブラジルは国民的な煮込み料理である「フェイジョアーダ」を始めによぉ、豆好きのブラジルでは豆は「フェイジョン」と呼ばれていてよぉ、特に白いんげん豆を食べられているがで、オラのは白いんげん豆を使ってみたがいちゃ。そういうレシピもあったしのう。

早速作ってみたじゃ。

材料(4人分)

魚介ミックス 300g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
ピーマン(みじん切り) 2個
白いんげん豆(水煮) 1カップ
トマト缶 1/2個
すりおろしニンニク 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
胡椒 適量
ココナッツミルク 300ml
オリーブオイル 大さじ1

作り方

熱したフライパンにオリーブオイルを入れてよぉ、みじん切りした玉ねぎとピーマンを炒めていくちゃ。

玉ねぎが透き通ってきたらよぉ、すりおろしニンニク、トマト缶、パプリカパウダー、塩、胡椒を入れて、よくかき混ぜたらよぉ、5分くらい炒め煮して、味を染み込ませるちゃ。

その後に、白いんげん豆、魚介ミックス、ココナッツミルクを入れてよぉ、蓋をして15〜20分煮込ませるちゃ。

最後は塩や胡椒で味を調整して、完成やちゃ!

雑感

ココナッツミルクと魚介類、白いんげん豆の相性が良くて、これはなかなかイケる料理やちゃ!辛みがないがで、辛いのが苦手な人でも食べられるちゃね。これに辛みを入れたら、東南アジアっぽくなるのう。

白飯が進む料理やちゃ。ただ、ちょっこしカロリー高めやから、やはり白いんげん豆を抜いた方がご飯と一緒に食べるには、丁度いいかもしれんちゃー

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