近所のドラッグストアへ行ったらよぉ、たまたまホワイトアスパラガスを発見したじゃ。
ホワイトアスパラ
アスパラガスといえば、日本では緑色やけど、ヨーロッパではホワイトアスパラガスは結構ポピュラーやちゃ。
日本に売ってるホワイトアスパラガスの殆どは海外から輸入されとるもんでよぉ、国内での栽培はあんまし盛んやないちゃ。売られているものも天然ものやなくて、殆どが水煮缶（瓶）ながよ。ヨーロッパでは、ベルギーが主な生産国でいろんな料理があるちゃ。
グリーンアスパラは、畑から光を当てて栽培されとんがやけど、ホワイトアスパラは逆に光に当てないで土の中で育てとんがよ。香りはグリーンよりも弱めやけど、苦味が強い味ながやね。
フランダース風アスパラガス
そこでよぉ、ホワイトアスパラを使った料理を一品作ることにしたじゃ。
「アスパラガスのフランダース風」という料理ながよ。ベルギーの北部はホワイトアスパラガスの産地で、アスパラを使った料理が結構あるちゃ。その中でもポピュラーなのはこれやちゃ。
茹でたアスパラガスに、卵入りのソースをつけたシンプルな料理ながよ。作ってみるちゃ。
材料（4人分）
ホワイトアスパラガス 15〜20本
ゆで卵 3個
バター 30g
塩 小さじ1/2
パセリ 少々
コショウ 少々
レモン水 大さじ1/2
作り方
ゆで卵、パセリ（今回はしそで代用）をみじん切りにするちゃ。
そして、ボウルの中にみじん切りにしたゆで卵とパセリを入れて、その中に溶かしたバター、塩、コショウ、レモン水を入れて混ぜていくちゃ。これでソースは完成やちゃ。
お湯を沸かして、ホワイトアスパラガスを3分茹でるちゃ（お好みの硬さで短くも長くも…）
お皿にホワイトアスパラガスを載せて、ソースを盛り付けて完成やちゃ。
雑感
ホワイトアスパラガス特有の苦味と、卵のソースは丁度いいちゃ。ソースも若干淡い感じになったがやけど、そこら辺りは塩加減で調整するといい感じになるやろう。あと、バターの香りとアスパラの相性はいいと感じたじゃ。
案外、ホワイトアスパラはバターでソテーしても美味いかもしれんちゃ。
アスパラの茹で加減がちょっこし難しいし、ソースのハーブはしそよりもしっかりパセリを使って作ってみたいなあと思ったのう。案外ディルも良いかもしれんちゃ。いろいろ試しがいがある料理やと思ったのう。
ただ、ドラッグストアでもスーパーでも、日本でホワイトアスパラを買うには、ちょっこし高価でよぉ、16本入りでも550円したがで、結構高価な食材かもしれんちゃ。日本でも生産者さんがおったら、是非購入してみたいのう。
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