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トルコ料理のトマトスープ「ドマテス・チョルバス」作ったじゃ

寒くなってきたこの時期、やっぱし美味しいスープを飲みたいもんやちゃ。スープが美味しい季節に、知る人ぞ知るスープ王国のトルコのトマトスープの「ドマテス・チョルバス」を作ってみるちゃー

こちらはかなりシンプルな料理ながいど、トマトの濃厚な味とチーズの組み合わせが丁度いいトルコを代表するスープながいちゃね。見た目まんまでトマトを堪能できるがいちゃ。さっそく作るちゃ。

材料(4人分)

トマト 3個
トマトペースト 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 大さじ2
バター 大さじ2
水 3カップ
牛乳 1/4カップ
塩 小さじ1
胡椒 適量
とろけるチーズ 適量

作り方

鍋にバターと小麦粉を入れて、粉っけがなくなるまで炒めていくちゃ

分量の水を少しずつ入れて混ぜていくがよ。

トマトと玉ねぎをすりおろしてよぉ、トマトペーストと一緒に鍋の中に入れていくちゃ。

このスープをザルに濾していくちゃ。

その後に分量に牛乳を入れて、弱火で温めてよぉ、グツグツっと煮立ってきたら、火を止めるちゃ。最後にとろけるチーズと胡椒を入れて完成やちゃ。

雑感

これはまさに「飲むトマト」やちゃね。トマトジュースとは違うもんで、温かいトマトスープそのものやちゃ。この温かいスープにチーズが溶けていく様がよくてよぉ、口の中にまろやかにとろけていくがやね。

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