「鶏卵のかき揚げ丼」作ったじゃ

2020年8月7日2021年10月13日

先月まで #カターレたまごクッキングがやっとったがいど、ブログに更新してなかったネタを書いておくちゃね。

ということで「鶏卵のかき揚げ丼」やちゃ。

これは元ネタは去年まで週刊少年ジャンプで連載されとった「食戟のソーマ」に登場してきた料理やちゃ。これも結構楽に作れて、美味しくいただけるがいぜ。一見変わった作り方するがで、ブログに残すちゃ。

材料（2人分）

・鶏卵　4個
・大葉　2枚
・天ぷら粉　適量
・水　適量
・小麦粉　適量
・ご飯　丼2杯分
・油　適量
天つゆ
・かつおだし　100ml
・しょうゆ　大さじ３
・みりん　大さじ２
・砂糖　大さじ２

まずは卵を冷凍庫に入れて冷やすちゃ

卵がカチンコチンになったら、卵の殻を取るちゃ

天ぷら粉と水を１：１の割合で混ぜるちゃ。天ぷら粉がなかったら、小麦粉、片栗粉、水を混ぜたらいいちゃ。

かつおだし、醤油、みりん、砂糖を混ぜてタレを作るちゃ。そんで鍋に入れて３分程度、中火で煮詰めていくちゃ。

凍った卵に小麦粉をまぶしてから、混ぜた衣をつけていくちゃ。大葉は片面に衣をつけていくちゃ

油を温めて160℃に合わせてから、衣をつけた卵を6分程度揚げていくちゃ。大葉はカラッと揚げればいいちゃ。

これで完成やちゃ

卵を凍らせるという作業がユニークやちゃね。あんましこういうことをやらんがやけど、凍らせることで卵は結構保存が効くようになるらしいちゃ。凍らせることによって衣はつけられるようになるがいちゃ。

卵には衣がつきにくいがやけど、その前に卵を少し溶かして白身の部分に小麦粉をつけたら、良い感じには衣がつきやすくなるのう。

味の方も結構ユニークなもんで、衣はサクサク、白身は完熟、黄身は半熟という感じで食感が非常に面白いちゃ。黄身がご飯に染み込んでタレと混ぜながら食べると、新感覚のTKG（卵かけご飯）を味わえるちゃ。

結構簡単に出来る料理ながで、是非お試ししてみられ。